De Altamura focaccia brood met rozemarijn is een typisch product van de regio Puglia.
Het is gemaakt van een mengsel van bloem, water, zout en gist, gekruid met olie en rozemarijn en gebakken in de oven.
Het werd geboren in Altamura, als een variant van het traditionele harde tarwebrood, uit de noodzaak om de aanvankelijke sterke hitte van de houtoven te benutten, voordat het zich stabiliseert op de ideale temperatuur voor het bakken van brood.
Zacht en geurig met gouden en knapperige randen.
Altamura focaccia is uitstekend, zowel vers gebakken als de dag erna.
Het basisingrediënt van dit buitengewone focacciabrood is opnieuw gemalen harde tarwegries. Het bijzondere mengsel geeft het zijn unieke en onnavolgbare consistentie.
De goedheid van de Altamura focaccia komt dan voort uit andere traditionele factoren, waaronder koken in een houtoven, met het gebruik van eikenhout als brandstof.
De Altamura focaccia brood met rozemarijn kan worden geserveerd als voorgerecht, tafelbrood of tussendoortje. Het kan ook worden gevuld met vleeswaren, gegrilde groenten en kazen om smakkelijke boterhammen te maken.
