Aceto Balsamico di Modena
In 2009 kreeg balsamicoazijn Modena IGP de erkenning van Beschermde Geografische Aanduiding . Een oorsprongsbenaming toegekend door de Europese Unie voor agrovoedingsproducten die typisch zijn voor een specifiek geografisch gebied.
>>De ingrediënten zijn vastgelegd in de Europese specificaties: gekookte most van inheemse Modenese druiven, gecombineerd met uitstekende rodewijnazijn.
>>Het mengsel, dat in dichtheid varieert afhankelijk van de verhouding tussen de twee elementen, wordt gedurende verschillende perioden (tot 3 jaar) gerijpt in houten vaten.
Het product wordt pas gebotteld na een kwaliteitscontrole uitgevoerd door een erkend laboratorium.
De dichtheid varieert van 1,08 tot 1,34. De kleur moet altijd intens bruin zijn. De zuurgraad moet hoger zijn dan 6%.
GMCI BV werkt samen met Società Agricola Acetomodena SS.
Ontdek de ware essentie van de Italiaanse traditie met balsamicoazijn van Modena BGA.
Deze uitzonderlijke azijn vertegenwoordigt het hoogste niveau van vakmanschap uit Modena. Wereldwijd erkend om zijn verfijnde balans tussen zoet en zuur, zijn diepte en zijn elegante structuur.
Oro – Balsamicoazijn Modena IGP
De Oro-variant is een krachtige, volle, rijpe en perfect uitgebalanceerde balsamicoazijn. Hij bevat een hoger aandeel gekookte most en een klein gedeelte wijnazijn, wat resulteert in een rijke, geconcentreerde smaak. De rijping vindt plaats in vaten van eiken-, kastanje- en kersenhout, waardoor de azijn een verfijnde complexiteit en een natuurlijk houtaroma krijgt. Met een dichtheid van 1,34 is deze balsamico dik, consistent en luxueus – één theelepel volstaat om de kwaliteit te ervaren.
De smaak is perfect in balans: intens, maar harmonieus en rond. Deze balsamico is ideaal voor gebruik bij zowel koude als warme gerechten – van rauwe en gekookte groenten tot risotto’s, peulvruchten, gerijpte kazen (vooral pecorino), vis, rundvlees, lam en spek. Een waar genot voor chefs, restauranthouders en fijnproevers die alleen het beste eisen.
Nera – Balsamicoazijn Modena IGP
De Nero-variant heeft een dichtheid van 1,18. Dit is een gerijpte balsamicoazijn, verfijnd in eiken- en kastanjehouten vaten, met een ronde en zoete geur en een delicate zuurtegraad. Het is de klassieke balsamico die de Modenezen gebruiken voor salades: licht en fris.
Smaak: aangename zuurgraad in balans met een lichte zoetheid.
Veelzijdig: heerlijk bij rauwe en gekookte groenten, vlees, kaas en salades. Ook perfect als dip voor warm, krokant versgebakken brood.
Dankzij een samenwerkingsovereenkomst tussen GMCI BV en Acetomodena kunnen wij deze Modena BGA Oro balsamicoazijn aanbieden tegen zeer voordelige groothandelsprijzen. De verzending vindt rechtstreeks plaats vanaf de productielocatie in Italië. De verzending gebeurt rechtstreeks vanuit de productielocatie in Italië.
📦 Verpakking: 5 liter jerrycan of 250ml fles
📍 Oorsprong: Modena, Italië
🔖 Certificatie: IGP
GMCI BV heeft tientallen jaren ervaring in het importeren van hoogwaardige Italiaanse producten. Dit betekent dat we nauwe relaties onderhouden met betrouwbare en concurrerende producenten. Naast de diepvriesproducten die we rechtstreeks vanuit onze magazijnen in Nederland distribueren, bieden we onze klanten ook speciale tarieven voor producten die rechtstreeks vanuit Italië worden verzonden.
Neem vandaag nog contact met ons op voor een offerte op maat en ontdek waarom GMCI BV dé voorkeurspartner is voor hoogwaardige Italiaanse producten in Nederland en Vlaanderen.
