Tartufo Classico di Pizzo Calabro (klassiek met hazelnoot en chocolade) – 30 x 130g

Tartufo di Pizzo is een ambachtelijk hazelnoot- en cacao-ijs met een heerlijk vloeibaar hart van pure chocolade.
Volledig handgemaakt.

Een van de onderscheidende kenmerken is dat elke portie in papier is gewikkeld.

De vorm is een onregelmatig halve bol.

De buitenkant is voorzien van een laagje bitter cacaopoeder.
Het is gemaakt met verse en natuurlijke ingrediënten.
Het is een ijsje met een compacte structuur omdat het, in tegenstelling tot industriële ijsjes, weinig lucht bevat. En dit dankzij de natuurlijke ingrediënten en de bijzondere productietechniek.
Het dankt zijn naam aan de gelijkenis met de truffel en aan de naam van de stad Pizzo in Calabrië, waar het werd uitgevonden.

Melkijs arriveerde in Pizzo in de jaren onmiddellijk voorafgaand aan de Tweede Wereldoorlog. De eerste banketworkshops begonnen zich te verspreiden en introduceerden het gebruik van room, crèmes en ricotta. In een daarvan creëerde banketbakker Don Pippo De Maria (destijds eigenaar van een bar op het centrale plein van Pizzo) begin jaren vijftig de truffel.
Zelfs vandaag de dag, op elk moment van elke zomerdag, is Piazza della Repubblica altijd vol met mensen.
En niet alleen omdat Pizzo een zeer suggestieve badplaats is, maar ook en vooral omdat mensen hier komen om Tartufo classico Pizzo Calabro te proeven.
Het Italiaanse Ministerie van Landbouwbeleid heeft de Europese Gemeenschap de erkenning van de Pizzo BGA-truffel voorgesteld en de bijbehorende productiespecificaties goedgekeurd