Pesce Spada voor carpaccio premium 1,2 / 1,8Kg

Bij GMCI BV kunt u premium kwaliteit Gerookte Zwaardvis voor Carpaccio kopen voor de Horeca

zwaardvis is een kostbaar voedingsmiddel en een essentieel onderdeel van het mediterrane dieet.
De productielocatie in Toscane maakt gebruik van de modernste verwerkingstechnieken, waardoor alle voedingswaarden behouden blijven.

Geweldige ervaring in zwaardvis verwerking

Jarenlange ervaring staat garant voor een productieproces met zorgvuldig gecontroleerde technieken, die door de jaren heen door vakkundige ambachtslieden zijn overgedragen.

Deze ambachtslieden voeren namelijk elke fase van het productieproces handmatig uit, waarbij ze de grootste aandacht besteden aan het garanderen van kwaliteit en een uiterst smakelijk eindproduct.

Kwaliteit en veiligheid

Wij selecteren zorgvuldig de visgrondstoffen die afkomstig zijn van de beste kwekerijen. Bovendien voert de productielocatie strenge controles uit op zowel de kwaliteit als de veiligheid van de consument.

Strikte hygiëne- en gezondheidsprotocollen garanderen onze consumenten en klanten de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen, de traceerbaarheid van de eindproducten en de integriteit van de productieprocessen. Certificerings- en controlesystemen onderwerpen elk product aan specifieke controles.

Koelen is een belangrijke stap om de voedingswaarde van onze producten te behouden. Snel afkoelen is ook essentieel om de zwaardviscarpaccio zo goed mogelijk te bewaren tijdens de verschillende verwerkingsfasen.

Zout en specerijen

Het zouten van de producten gebeurt volgens eeuwenoude technieken, die van generatie op generatie worden doorgegeven.
Zeezout wordt gebruikt bij de traditionele bereiding van producten. Op deze manier kan de productielocatie de volledige houdbaarheid en de juiste compactheid en consistentie van de zwaardvis garanderen.

Aromatiseren is een techniek die producten bijzonder smakelijk en aangenaam maakt. Dit wordt bereikt door het hout dat voor het roken wordt gebruikt te combineren met fruitdestillaten en andere smaakstoffen.

Marineren en roken

Marinade recepten geven onze producten een aangename, zachte en delicate smaak. De productielocatie selecteert de ingrediënten en verwerkt ze volgens de meest verfijnde voedingstechnieken.

Roken gebeurt door het verbranden van fijn beukenhout, wat smaak toevoegt aan het eten en de smaak en geur ervan aangenaam maakt.

—-

Wil je Gerookte Zwaardvis voor Carpaccio kopen voor de horeca? Neem vandaag nog contact met ons op of plaats je bestelling online!