Arrosticini zijn kleine spiesjes van schapenvlees die typisch zijn voor de regio Abruzzo.
Bij GMCI BV kunt u diepvries arrosticini abruzzesi kopen.
Arrosticini zijn kleine spiesjes van schapenvlees die typisch zijn voor de regio Abruzzo.
Hun geschiedenis is nauw verbonden met de pastorale traditie van de regio.
In feite waren het de herders van het Gran Sasso-gebied die de arrosticino “uitvonden”.
Vroeger sneden deze herders het schaap in kleine blokjes en wisselden het af met stukjes vet om het lekkerder te maken. Vervolgens kookten ze ze boven een open vuur terwijl ze hun vee in de bergweiden lieten grazen.
De arrosticini zijn opgenomen in de lijst van traditionele Italiaanse landbouwproducten (P.A.T.) van het ministerie van Landbouw-, Voedsel- en Bosbouwbeleid.
Tegenwoordig nemen arrosticini een speciale plaats in in de Italiaanse culinaire traditie
De bereiding bestaat uit het in zeer kleine stukjes snijden van het schapen- of lamsvlees en het rijgen ervan op spiesjes. Vervolgens worden ze op de grill gekookt, normaal gesproken met behulp van een vuurpot met een karakteristieke langwerpige vorm.
Deze bereidingswijze was oorspronkelijk bedoeld om goedkopere stukken schaap smakelijker te maken.
Het leverde echter zulke merkbare resultaten op dat het al snel ook werd gebruikt om de beste stukken vlees te bereiden.
Tegenwoordig kunnen arrosticini overal gemakkelijk worden bereid en worden ze daarom vaak als straatvoedsel gebruikt.
Meestal worden ze direct van het stokje gegeten, waarbij je de stukjes vlees er één voor één met je tanden aftrekt.
Ook is het heerlijk om de arrosticini buiten te eten zoals de oude herders dat deden.
Wanneer we ondergedompeld zijn in de natuur tijdens picknicks, wandelingen, uitstapjes naar het meer of soortgelijke situaties. Arrosticini worden ook vaak gebruikt tijdens dorpsfeesten en festivals.
Zo bereidt u de diepvries arrosticini abruzzesi die u bij GMCI BV kunt kopen
BEREIDING: 10 minuten op de grill op 190° of 12/15 minuten in een traditionele oven op 210° C. Niet geschikt voor de magnetron.
