Tartufo di Pizzo is een hazelnoot en chocolade roomijs, met een cacao hart dat voor het ijs smelt en een dikke, vloeiende zwarte drupp vormt.
Dit ijs is volledig handgemaakt en elke portie is verpakt in papier. De vorm is een onregelmatig halve bol. De buitenkant is bestrooid met een laagje bittere cacao.
Het is gemaakt met verse en natuurlijke ingrediënten.
Het is ijs met een stevige structuur omdat het vanwege zijn natuurlijke ingrediënten en dankzij de productietechniek weinig lucht bevat, in tegenstelling tot het industriële ijs dat grotendeels uit lucht bestaat.
Het dankt zijn naam aan zijn gelijkenis met de truffel en de naam van de stad Pizzo, die het heeft voortgebracht.
Het Italiaanse ministerie van Landbouw heeft aan de Europese Gemeenschap de erkenning van de BGA Pizzo-truffel voorgesteld en de desbetreffende productievoorschriften goedgekeurd
Dit ijs is volledig handgemaakt en elke portie is verpakt in papier. De vorm is een onregelmatig halve bol. De buitenkant is bestrooid met een laagje bittere cacao.
Het is gemaakt met verse en natuurlijke ingrediënten.
Het is ijs met een stevige structuur omdat het vanwege zijn natuurlijke ingrediënten en dankzij de productietechniek weinig lucht bevat, in tegenstelling tot het industriële ijs dat grotendeels uit lucht bestaat.
Het dankt zijn naam aan zijn gelijkenis met de truffel en de naam van de stad Pizzo, die het heeft voortgebracht.
Het Italiaanse ministerie van Landbouw heeft aan de Europese Gemeenschap de erkenning van de BGA Pizzo-truffel voorgesteld en de desbetreffende productievoorschriften goedgekeurd
Gebruikstips
Laat het voor het serveren op een schotel ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur komen om de zachtheid te herstellen. Een extra laagje cacaopoeder is aan te raden. Het wordt ook gebruikt om het verdronken in likeur of koffie te serveren.